Хлеб с отрубями. Считается, что отруби - это настоящий кладезь витаминов. Мы привыкли, что отруби - это еда животных, домашних птиц( мы даём курам в виде мешанки). Но учёные обнаружили в отрубях столько пользы, что стали рекомендовать людям вводить их в свой рацион. В отрубях содержится: Магний - даёт энергию, помогает усваивать глюкозу; Кальций - контролирует свёртываемость крови. помогает при формировании костей; Йод - помощник щитовидки; Калий - для сердца; Железо - доставляет кислород во все ткани; Цинк - помогает организму сопротивляться инфекциям. Отрубной хлеб является очень полезным для организма. Это хлеб здоровья. Прочитала про интересный случай, который случился еще до революции в российской армии — в одной части одновременно заболели почти все офицеры, а солдаты при этом остались абсолютно здоровыми. После обследования выяснилось, что офицеры ели хлеб высшего сорта, а солдаты отрубной — грубого помола. Итак, готовим ингредиенты: Отруби - 100г мука - 550г мацони (кефир, простокваша) - 100 вода (кипяток) - 300г +70г для растворения дрожжей соль - 10г дрожжи сырые - 15г сахар - 1чайная ложка оливковое масло - 50г. Заливаем отруби крутым кипятком и оставляем для набухания. Затем добавляем мацони, дрожжи и все остальное по списку. Все размешиваем (можно силиконовой лопаточкой) и оставляем в покое на 1 час. Делаем 1 складирование, потом через час - ещё одно складирование, потом - ещё один раз. Потом формируем батончики и, накрыв полотенцем, ставим на расстойку. Выпекаем 25-30 минут в духовке. Отрубной батон готов. Приятного аппетита!