Люби́сто́к (лат. Levisticum) — многолетнее травянистое растение; род семейства Зонтичные. Травянистое растение с жёлтыми цветками, корни которого используются в медицине, а зелень — как пряность. Листья любистока добавляют в салаты, соусы и мясные блюда, а также используют для производства солений и даже для приготовления выпечки. Любисток идеально сочетается с такими пряностями, как петрушка, тимьян, розмарин. Он хорошо подходит к различным салатам, соусам, подливкам, овощным и мясным супам, борщу, блюдам из мяса, рыбы, птицы, фасоли и картофеля...

Статью, которая сейчас перед вами, можно было бы назвать "знакомый незнакомец", и это было бы верно. В том, что большинству из нас не известен вкус любистка, нет сомнений. Хотя сейчас, пресытившись фастфудом, всё больше людей обращают внимание на правильное питание и начинают проявлять интерес к давно забытым овощным культурам. Сказанное в какой-то мере относится и к любистку, о котором и поговорим сегодня. Хотя и возвращается былая популярность этого растения, и оно всё больше привлекает...