Кускус богат селеном, в его составе есть клетчатка и другие важные элементы. Разбираемся, что это за продукт и чем он полезен для здоровья Кулинарная история кускуса ведется как минимум с VII века, но в европейской кухне он прижился сравнительно недавно. Его подают как гарнир и добавляют в средиземноморские свежие салаты. А изготавливают простой по форме продукт по особой технологии. Материал прокоментировали: Марина Александрова, нутрициолог, консультант по коррекции веса; Игорь Свириденко, вице-президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий...

Арабское национальное блюдо становится всё более популярным в Европе и России – и это правильно. Суперполезный и невероятно вкусный, кускус оценивается по нескольким параметрам. Что такое кускус? Кускус часто сравнивают с амарантом, рисом или лебедой. Это ни в коем случае не вид зерна, а результат его переработки. Маленькие жёлтые зёрнышки обычно состоят из манной крупы твёрдых сортов пшеницы, но также есть из проса или ячменя. Откуда берётся кускус Вначале цельная пшеница перерабатывается в манную крупу...