Животные жиры являются спорным продуктом, поэтому об их пользе и вреде часто дискутируют ученые. Жиры давно используются в национальных кухнях некоторых народов, европейцы же только сейчас начинают знакомство, а потому нередко возникает вопрос, что такое курдюк у барана. Чем так удивителен курдюк бараний? Разберем сильные и слабые стороны сырья. Что это такое Среди разнообразия пищевых продуктов животные жиры занимают особое место. Курдюк — это отложение в области хвоста овцы специальной породы....

Когда речь заходит о курдюке барана, большинство людей представляют себе лишь насыщенный вкус и аппетитный аромат. Но что, если я скажу вам, что этот жирный деликатес обладает не только кулинарными достоинствами, но и может оказать влияние на ваше здоровье? Интересно, правда? Давайте разберемся, что же скрывается за этим кулинарным удовольствием. 1. Полезные жиры и витамины Курдюк барана — это богатый источник жиров, среди которых можно найти моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Эти жиры, в свою очередь, способствуют поддержанию здоровья сердца и сосудов...