Лошадь – удивительное прекрасное животное, которое в последнее время ещё и расширяет наш с вами ассортимент кисломолочных напитков. Возможно, вы видели в супермаркете кумыс. Это такая очень специфическая штука, про которую её поклонники верят, что она обладает особой целительной силой. Например, так говорят вот здесь, в Башкирии. А что знает наука? Будем расследовать. Эти красивые места на Южном Урале — чеховские. Писатель умер всего в 44 года, и половину своей короткой жизни он мучился от туберкулёза...

Кумыс – это кобылье молоко, сброженное с молочнокислыми и спиртовыми бактериями. Алкогольный напиток появился у кочевых племен в Монголии и Средней Азии. Они держали рецепт его производства в строжайшем секрете. Существует даже легенда, будто всем иноземцам, которым удавалось узнать рецепт молочного напитка, выкалывали глаза. Археологические раскопки в долине Сусамыр в современной Киргизии показали, что кумыс готовили еще 5,5 тысяч лет назад. Первое письменное упоминание этого напитка можно найти в трудах Геродота...