Когда мы слышим слово «крахмал», то сразу подразумеваем нечто вредное. Но правда в том, что он бывает разным и способен приносить пользу. Итак, что же говорит наука об этом веществе? От пшеницы до картофеля Его научились получать из пшеницы ещё в конце первого тысячелетия нашей эры на островах Средиземного моря, в Древней Греции и Риме. Античные писатели так описывали процесс изготовления: зёрна пшеницы замачивали в подслащенной воде в деревянных чанах и подвергали брожению. Потом эту кашу разминали...