Корень петрушки не слишком популярен. Ничего вкусного в корне петрушки я не нахожу. Обещанного орехового вкуса не замечаю. На песчаной почве в огороде моей бабушки петрушечьи вершки растут и зеленеют обильно и охотно, а качественные корешки вырастать категорически не желают...

Мы традиционно привыкли использовать зелень, как приправу к основным блюдам, отдавая дань её вкусовым качествам. Правильно ли мы поступаем? Нужно признать, что растения, которые порой считаются второстепенными в блюдах, обладают богатым набором активных элементов. Диетологи утверждают, если приём еды начинать с зелени, то можно съедать гораздо меньше калорийной пищи. Дело в том, что она насыщает организм человека благодаря высокому содержанию в ней пищевых волокон и клетчатки. Особенно это относится к зелени темно-зеленого цвета (базилик, шпинат, петрушка)...