Кленовый сироп – это концентрат кленового сока. С точки зрения физических же свойств кленовый сироп представляет собой полупрозрачную тягучую жидкость с приятным ароматом и очень сладким вкусом. По канадским стандартам кленовый сироп должен состоять как минимум на 66% из сахара. Причём здесь идёт речь исключительно о том сахаре, который остаётся в сиропе после выпаривания кленового сока (другой сахар, а заодно и «синтетику» добавлять запрещено). К слову, для производства 1 литра кленового сиропа...

Кленовый сироп используют, как натуральный подсластитель, считается, что он более здоровый и питательный, чем сахар. В чем заключаются преимущества кленового сиропа, какие у него недостатки? Кленовый сироп используется в качестве натурального подсластителя для напитков и блюд, считается, что он более ценный питательно, чем сахар. Но не все объективно оценивают пользу и вред кленового сиропа, мало кто умеет его правильно использовать. Для изготовления кленового сиропа используют сок сахарных кленовых деревьев, более 80% от мирового производства приходится на Канаду...