Кленовый сироп является очень полезным продуктом. Он содержит в себе множество витаминов и микроэлементов, обладает уникальными свойствами и благотворно влияет на организм человека. Кленовый сироп для нас — это необычное лакомство, а в США и Канаде считается национальным десертом. Вкус сиропа похож на карамель с едва улавливаемыми древесными нотками. История самого кленового сиропа началась в XVIII веке, а о кленовом соке, из которого он изготавливается, впервые упоминается еще в XV веке в древних лечебниках, в которых описана его эффективность в лечении авитаминоза и зимних лихорадок...

Кленовый сироп – это концентрат кленового сока. С точки зрения физических же свойств кленовый сироп представляет собой полупрозрачную тягучую жидкость с приятным ароматом и очень сладким вкусом. По канадским стандартам кленовый сироп должен состоять как минимум на 66% из сахара. Причём здесь идёт речь исключительно о том сахаре, который остаётся в сиропе после выпаривания кленового сока (другой сахар, а заодно и «синтетику» добавлять запрещено). К слову, для производства 1 литра кленового сиропа...