Из иван-чая, или кипрея узколистного (лат. Epilobium angustifolium) — травянистого многолетнего растения, относящегося к семейству кипрейных — готовят некогда популярный в России напиток. Сегодня иван-чай переживает настоящий ренессанс, приобретая все больше поклонников, и это неспроста. Какие вещества содержит иван-чай? Как заваривать его, чтобы получить как можно больше пользы и не навредить при этом здоровью? Иван-чай произрастает по всему Северному полушарию, включая обширные территории России — от европейской части до Сибири...

Еще месяц назад, в самый разгар сезона сбора Иван-чая хотела написать статью о его пользе, о том, как происходит в нашей семье процесс сбора, ферментации и сушки этого удивительного растения. Но опоздала. То времени не было, то не складывался текст в голове, а потом ведь я не одна такая, живущая в деревне и повествующая о деревенском быте. На ряде каналов Дзена меня опередили мои коллеги, и я решила об Иван-чае не писать... До вчерашнего дня... Наткнулась на очень интересное повествование о Кипрее, так еще именуют Иван-чай, в книге, когда-то подаренной моему мужу...