Кефир — напиток, который улучшает пищеварение и обогащает организм микроэлементами. Как еще он влияет на здоровье — рассказываем в статье. Что надо знать Кефир — это напиток со сливочной текстурой и кисловатым вкусом. Его делают из молока и кефирных зерен (грибка) путем брожения. В кефирных зернах содержатся молочнокислые бактерии. Они преобразуют лактозу в кислоту, которая придает кефиру легкий кислый привкус. По вкусу кефир немного похож на йогурт, но с более жидкой консистенцией. Напиток можно купить в магазине или сделать самостоятельно дома...

Кефир богат питательными веществами, включая пробиотики, и содержит много полезных микроорганизмов. Его часто сравнивают с чайным грибом; однако, кефир содержит больше белка и витаминов. Для приготовления напитка необходима специальная закваска. Учёными установлено, что продукт происходит из горного региона Северного Кавказа. Напиток тесно связан с долголетием горцев, которые, как известно, живут продолжительной и здоровой жизнью. Неспроста слово «кефир», происходящее из турецкого языка, означает «здоровая жизнь»...