Метод готовки еды всегда влияет на ее нутриетивную ценность. Как приготовить яйца таким образом, чтобы они имели максимальную пользу? Жидкий желток Не важно, варите вы яйца или жарите, – для вас желток всегда должен оставаться индикатором правильной готовки. Поэтому полезными являются яйца всмятку, яйца пашот, жаренные яйца с растекающимся желтком. Исходя из этого, стоит реже готовить омлеты и избегать сваренных яиц вкрутую. Чем полезен жидкий желток? Высоким содержанием каротиноидов. Это зеаксантин и лютеин...

Вокруг яичных желтков много мифов: они вредные, нельзя съедать больше двух яиц за один раз, а лучше вообще исключить их из рациона. Правда ли это? Рассказываем в материале. Ценность желтков Яичный желток содержит много важных питательных веществ, макро- и микроэлементов: Исследования показали, что яичные желтки обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами — противостоят действию свободных радикалов в организме, положительно влияют на когнитивные функции. Другое исследование сообщает, что потребление цельных яиц может оказать положительное влияние на мышечную массу...