Желатин — это порошок без цвета и запаха, используется в качестве загустителя, желирующей субстанции. Это животный белок с широкой областью применения. О том, вреден ли желатин или полезен, до сих пор ведутся споры. Хотя фактов и исследований накоплено достаточно, и можно утверждать, что мы хорошо понимаем природу этого продукта. Из чего делают желатин?  Желатин представляет собой смесь белков и пептидов, полученных путем частичного гидролиза коллагена, который находится в коже, костях и хрящах животных и рыб...

Желатин — это продукт, который знаком каждому, кто хотя бы раз готовил десерт вроде желе или мармелада. Но за привычной прозрачной массой скрывается целый спектр полезных свойств для здоровья и красоты, о которых многие даже не догадываются. Сегодня мы подробно разберём, чем полезен желатин, как его правильно использовать, и почему его стоит включить в ежедневный рацион. Желатин — это белок животного происхождения, который получают из соединительной ткани, костей и кожи животных (обычно крупного рогатого скота или свиней)...