Раньше я думал, что квас — это просто вкусный, бодрящий напиток, который хорошо утоляет жажду. Но когда начал интересоваться его приготовлением, узнал, что это, по сути, живой, ферментированный продукт, который несёт в себе реальную пользу, если сделан по традиционным рецептам, а не восстановлен из концентрата. Первое и самое ценное — это пробиотики. Настоящий квас получается путём брожения, и в нём живут полезные молочнокислые бактерии. Они, как и бактерии из кефира или йогурта, помогают налаживать работу кишечника, поддерживают здоровую микрофлору. После курса антибиотиков или просто при ощущении тяжести стакан домашнего кваса может оказаться очень кстати...