Традиционно в России употребляли в пищу в основном лесные грибы — боровики, подосиновики и подберезовики, лисички, опята. Шампиньоны попали на стол к русскому человеку только в XX веке. Со временем пищевые привычки людей меняются, и старые кулинарные секреты оказываются забыты. А зря — они могут принести большую пользу. В чем пищевая польза грибов Прежде всего, грибы – это прекрасный источник растительного белка. В статьях диетологов можно найти информацию о том, что в этом смысле грибы приближаются к мясу...

Ученые из университета Вашингтона признали употребление хитина полезным для обмена веществ. Оно содержится в панцирях насекомых, ракообразных и грибах. Исследователи провели эксперимент на мышах. Они подобрали животных с отсутствием кишечных бактерий и кормили их пищей с высоким содержанием хитина. Специалистов интересовал вопрос, как будет влиять данное вещество на ожирение и набор веса. По результатам эксперимента учеными...

Американские ученые из Вашингтонского университета выяснили, какой элемент способен нормализовать обмен веществ в организме. Исследования показали, что потребление хитина, содержащегося в панцирях насекомых и ракообразных, полезно для здоровья. Эксперименты на мышах показали, что диета с этим веществом в составе действительно снижает вес и количество жира в организме. Это происходит за счет иммунного ответа организма, который реагирует на попавший в желудок хитин...