История и современные исследования показывают, что горький шоколад всегда был источником полезных веществ. И вот почему. В начале шестнадцатого века в Северной и Южной Америке и Европе шоколад обрел славу лекарства. Им лечили многие заболевания: В 1577-м году испанский исследователь Франсиско Эрнандес писал, что мексиканцы употребляли в пищу поджаренные какао-бобы, измельченные в порошок, в качестве спасения от дизентерии. В 1825 году фармацевт Жан-Антуан Брут Менье открыл фабрику, на которой горькие таблетки покрывались тонким слоем шоколада, чтобы улучшить их вкус и повысить продаваемость...

Чтобы понять насколько шоколад вреден, а насколько полезен для организма, нужно разобраться в видах шоколада. Он бывает молочный, темный, горький и белый. Виды шоколада различаются по содержанию какао. Так, молочным считается тот шоколад, в котором содержания какао-продуктов менее 35%. От 35% до 60% – темный шоколад. А затем идет горький шоколад, в котором содержание какао-продуктов более 60%. Но что насчет белого шоколада? Это вообще шоколад? Этот вопрос долго оставался без ответа, но на сегодняшний день ГОСТ все же признает за белым право называться шоколадом...