Черный рис — пока еще экзотика на нашей кухне. Зато в азиатских странах с черным рисом близко знакомы несколько тысячелетий. Это всегда был дорогой и ценный продукт, поскольку рос в труднодоступных местах и собирался исключительно вручную. Когда-то его могли употреблять в пищу только знатные люди, да и сейчас из-за высокой стоимости он не всем по карману. В общем, даже в наше время черный рис считается элитным. Но почему его так ценят? И какие секреты, ценные для здоровья, скрывает в себе этот необычный...

Черный рис, в отличие от своих более распространенных белых и коричневых собратьев, долгое время оставался настоящей диковинкой. В Древнем Китае зерна черного цвета считались даром Небес, ведь такой необычный оттенок придавали рису содержащиеся в почве минералы. К тому же урожай черного риса получался очень скудным - всего несколько зерен с гектара. Немудрено, что китайские императоры запретили выращивать этот сорт простому люду, а угощались им лишь сами во время праздничных церемоний. Так черный рис и получил свое прозвище "запретного"...