Оранжевые и жёлтые сорта богаты бета-каротином: в 100 граммах содержится до 400% суточной нормы витамина А. Он нужен для здоровья глаз, крепкого иммунитета и эластичности кожи. Высокое содержание клетчатки поддерживает нормальную работу кишечника. А благодаря медленным углеводам и более низкому гликемическому индексу, чем у обычного картофеля, батат даёт длительное чувство сытости и плавный подъём сахара в крови. Он также содержит витамины С и группы В, калий и фосфор. При выборе стоит смотреть...