Баранина для многих - любимое мясо. А вот такое остаточное явление как жир едят не все. Зачем вообще люди едят бараний жир? Есть ли в нем что-то полезное? Сейчас выясним. Для европейцев бараний жир не представляет практически никакой ценности. А вот в восточных культурах его ценят. Бараний жир можно разделить на три категории: Самый ценная - высшая категория жира. Не все ее оценят из-за специфического запаха. В бараньем жире больше насыщенных кислот, чем в с свином, говяжьем и гусином жирах...

Как правильно приготовить топленый бараний жир, чтобы использовать его для приготовления выпечки, жарки и фритюра. Курдюк засоленный в специях и с чесноком. Курдюк вареный в луковой шелухе и засоленный в с чесноком и перцем. Курдюк холодного копчения. Сало. Солим, варим, готовим в пряной обмазке. Лучшие быстрые рецепты. Термин жир с недавних пор, слава богам, перестает внушать священный ужас каждому гражданину. Как долго нас мучили, внушая, что жир - враг всего человечества, а холестерин - вообще смертельная штука...