Баклажаны — одни из самых популярных овощей в нашем рационе. В народе эти необычные ягоды иногда называют «синенькими», а научное их наименование — паслен темноплодный, который, к слову, начали выращивать еще в Древней Индии. Сегодня баклажан — одно из самых популярных растений. «Синенькие» плотно вошли в рацион россиян — их любят жареными, запеченными, солеными, в виде фаршированных рулетиков, в супах. Овощи богаты витаминами группы В. В них много бета-каротина, есть витамины А, Е , К и С. Эти овощи — настоящее хранилище полезного для сердца калия, а также кальция, магния и фосфора...

О баклажанах как о ценном лекарственном растении говорится уже давно. Современные исследования установили, что при употреблении баклажанов значительно снижается содержание холестерина в крови, поэтому продукт рекомендуют для лечения и профилактики атеросклероза. Полезно употреблять баклажаны тем, кто имеет заболевания сердечно-сосудистой системы, печени, а также больным подагрой. В баклажанах содержится противосклеротическое вещество лецитин - антагонист холестерина. Химический состав баклажана...