темперирование - это кристаллизация шоколада. Благодаря темперированию шоколад приобретает блеск, более устойчив к высоким температурам, то есть на солнце он практически не тает так же шоколад хрустит. Для темперирования понадобится: Темперируется шоколад путём нагревания, охлаждения и нагревания до рабочей температуры: Температуры для шоколада Молочный Белый Горький Шоколад топится на водяной бане и нагревается до температуры под цифрой (1)...

Все мы мечтаем о том, чтобы шоколадки были особенными и красивыми! И для этого часто используется зеркальное покрытие, которое сияет и красиво переливается ✨ Данное покрытие подходит не только для шоколадных плиток, но и для конфеток! При этом ваша фантазия никак не ограничивается, вы можете делать градиент, смешивать несколько цветов в одном изделии, делать космические рисунки, даже что-то абстрактное как картины Джексона Поллока или наоборот сделать монотонное, но сочное покрытие. Давайте же...