В прошлой статье я рассказала вам про пищевую печать, чем отличается сахарная бумага от вафельной и как совмещать картинки на одном листе. Сегодня расскажу как правильно крепить картинки на торт, чтобы они не растаяли и дожили до праздничного момента...
Покрытие из сахарной мастики быстро превращает простой домашний торт в настоящее произведение искусства. Идеально гладкая, блестящая мастика скроет небольшие ошибки кондитера и станет великолепным фоном для декора: шоколадных вензелей, марципановых фигурок, кружев из сахарной глазури.
Мастичное покрытие: особенности и преимущества Кондитерская мастика – пластичная масса из смеси сахарной пудры, очищенного жира и лимонного сока. Иногда в нее добавляют немного глицерина, позволяющего массе дольше сохранять эластичность...