Каждый кондитер знает, что сахарную печать нужно хранить в файле/папке, чтобы предотвратить высыхание. В противном случае картинка начнет ломаться и крошиться. Но бывает и такое, что картинка все равно высыхает спустя время даже в файле, как случилось у меня.  Всё ли потеряно? И да, и нет. Хочу поделиться способом, который мне помог и дать попутно пару советов.  1. Если вы рано заказали печать, то вырежьте изображения заранее и положите обратно в файл. 2. Храните изображения при комнатной температуре,...

Покрытие из сахарной мастики быстро превращает простой домашний торт в настоящее произведение искусства. Идеально гладкая, блестящая мастика скроет небольшие ошибки кондитера и станет великолепным фоном для декора: шоколадных вензелей, марципановых фигурок, кружев из сахарной глазури. Мастичное покрытие: особенности и преимущества Кондитерская мастика – пластичная масса из смеси сахарной пудры, очищенного жира и лимонного сока. Иногда в нее добавляют немного глицерина, позволяющего массе дольше сохранять эластичность...