Из молодых листьев щавеля чаще всего варят вкусные щи. Хотя хорошая хозяйка знает много и других рецептов. Урожай щавеля – это молодые листья. А специфический кислый вкус придают находящиеся в листьях щавелевая, лимонная, яблочная, янтарная и салициловая кислоты. Часто можно слышать и читать в интернете и специальной литературе, что щавель нельзя подкармливать древесной золой, так, как зола раскисляет почву, а щавель растет только на кислых почвах. Правда состоит в том, что зола действительно раскисляет...

Щавель многие считают одной из самых неприхотливых огородных культур. Посадил — и он растет годами, практически без участия человека. Это убеждение одновременно и верное, и ошибочное. Да, щавель выживет и без ухода, но качество зелени будет стремительно ухудшаться. Листья станут мелкими, грубыми, невкусными, а растение быстро уйдет в цветушность, прекратив наращивать зеленую массу. Секрет получения нежной, сочной и обильной листвы с ранней весны до глубокой осени кроется в правильно выстроенной системе подкормок...