Брюссельская капуста превосходит по питательности белокочанную. А ее выращивание мало отличается от агротехники кочанных видов. Но есть одна важная особенность – брюссельская капуста очень медленно растет. Чтобы получить урожай брюссельской капусты нужно набраться терпения, потому что даже у ранних сортов от посева до сбора урожая проходит до 5 месяцев. И урожайность у нее намного уступает белокочанной. Поэтому для начала посадите всего несколько корней. Для большинства регионов России подходят только ранние сорта...

В местностях, где лето умеренно жаркое, а осень тёплая и долгая, хорошо живётся брюссельской капусте. По сравнению с привычной белокочанной она более холодостойкая (может пережить заморозок в семь градусов) и меньше болеет. Правда, урожай за четыре с половиной пять месяцев вегетации невысок: от 500-800 г до килограмма меленьких кочанчиков (1,5-4,5 см в диаметре) на порой и метровом стебле. Формируются они в пазухах листьев и имеют сладковато-ореховый вкус. Хороши в варёном и консервированном виде...