Крахмал: что это? Медленный яд или основа питания? Разбираемся объективно.

Крахмал, который так часто присутствует на нашем столе в составе привычных продуктов питания - весьма коварный пищевой компонент. Все дело в том, что просто так крахмал организм не может усвоить. Чтобы преобразовать крахмал в простые сахара, которые и всасываются в тонком кишечнике, организму приходиться проделать колоссальную работу. Этот процесс преобразования задействует огромное количество ресурсов и требует целой цепочки биохимических реакций. Крахмал - считается плохо растворимым веществом,...