При всём многообразии выбора в молочном отделе легко запутаться. Жирные сливки против сливок для взбивания? А ещё есть заменители полужирных и жирных сливок. Их похожие названия и расположение рядом друг с другом на полках магазинов могут сбить с толку даже опытных кулинаров и в конечном итоге повлиять на консистенцию, текстуру и вкус некоторых блюд. Поэтому мы разъясняем суть этих молочных продуктов и рассказываем об основных нюансах, связанных со сливками. Жирные сливки Жирные сливки и жирные сливки для взбивания — думаете, это одно и то же? Подумайте ещё раз...

Сливки- неотъемлемый молочный продукт для кондитеров. Новички, столкнувшись с неудачным опытом взбивания сливок, теряются и задаются множеством вопросов. Давайте подробно разберемся про сливки. И так, кратко...что такое сливки и какие они бывают?) Вторая часть о сливках Сливки бывают: а) Натуральные молочные (животные- от коровы) б) Растительные (их еще называют синтетические, искусственные) Натуральные сливки бывают жирностью от 10%- 42% ( и даже больше) И ТЕПЕРЬ РАЗБЕРЕМ ИХ ПО ОЧЕРЕДИ : (в...