Твердые и полутвердые сыры - это две основные категории сыров, отличающиеся текстурой и вкусом. Твердые сыры имеют плотную и твёрдую текстуру, обычно содержат меньше влаги, чем полутвердые, и имеют более сильный, насыщенный вкус. Примерами продуктов этого сорта могут служить пармезан, грюйер, чеддер и др. Полутвердые сыры имеют более мягкую и эластичную текстуру, чем твердые, и содержат больше влаги. Также они обычно имеют более мягкий и сладковатый вкус, чем твердые. Примерами полутвердых сыров могут служить гауда, эдам, маасдам и др...

В магазинах «Соболев Сыр» одна из витрин отдана полностью под твердые и полутвердые сыры — около 25 сортов. Почему? Большая часть покупателей идет все-таки за ними. Сырная культура в нашей стране до сих пор на этапе «бутерброда» или сырной тарелки. К тому же эти сыры понятны большей части покупателей — по вкусу, структуре и внешнему виду. Они легко используются для приготовления супов, салатов, пицц и многих других блюд. Они идеально вписываются в картину полезного завтрака с тостом. Их любят даже дети...