Трудно по-настоящему понять важность пищевой соды и разрыхлителя, а также и разницу между ними, до тех пор, пока вы случайно не столкнетесь с тем, что не добавите одно вместо другого или не забудете добавить один из них полностью.  Вопрос использования данных компонентов вызывает до сих пор споры, но незнание разницы между пищевой содой и разрыхлителем может привести к тому, что ваша выпечка, как минимум, может просто не стать лучше по вкусу и текстуре, и как максимум – совсем не получится по всем показателям качества...

В современной кулинарии многие из нас используют различные ингредиенты, чтобы сделать выпечку более воздушной и пушистой. Два наиболее распространенных ингредиента, которые применяются для разрыхления теста - это пищевая сода и разрыхлитель. Несмотря на то, что оба этих ингредиента помогают тесту подняться и придать желаемую структуру изделию, они имеют ряд существенных различий. В этой статье я расскажу, чем пищевая сода отличается от разрыхлителя и в каких случаях они могут быть использованы. Основные...