Два торта могут выглядеть одинаково: слои, крем, посыпка сверху. Но если один собран из коржей, а второй — из заварных пирожных, уже к вечеру они поведут себя по-разному. Ниже — рецепт второго и разбор, чем он отличается от привычного: что происходит на срезе, как долго держится форма и в каком случае коржи всё-таки выигрывают. Коротко: для теста — вода, масло, мука и яйца; для крема — масло и сгущёнка. Общее время — 4 часа, из них активной работы — около 1,5 часа. Выход — торт на 8–10 порций. Для...