Среди любителей кондитерской продукции принято сравнивать такие продукты как зефир, маршмеллоу, бизе, меренгу, хотя это в корне неверно. Ведь среди перечисленного совершенно нет ничего общего. Прежде всего из-за состава. Бизе, например, состоит исключительно из сахара и яичных белков. Такой же состав и у меренги, только последнее дополнительно запекают в духовке. Таким образом, бизе - это всего лишь крем, а меренга - печенье. Больше сходств между маршмеллоу и зефиром, а именно - сахар и желирующий компонент...

У детей очень популярен маршмеллоу. А разве это не тот же зефир? К. Санько, Минск Нет, это другая сладость. Зефир и маршмеллоу различаются как по составу, так и по вкусу. Зефир получают сбиванием фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком с последующим добавлением в эту смесь какого-либо формообразующего наполнителя: пектина, желатина или агар-агара...