Холодец – одно из самых традиционных русских блюд, которое часто появляется на праздничном новогоднем столе. Но, что для одного человека – холодец, то для другого – студень. Так чем же отличается холодец от студня? Или все дело лишь в названии? Что такое холодец? Состав, приготовление и происхождение Холодец – это популярное в русской кухне блюдо, которое представляет собой охлажденный мясной бульон с кусочками мяса. В готовом виде и при соблюдении тонкостей приготовления он приобретает желеобразную консистенцию...

Холодец и студень часто считают одним и тем же, однако кулинарные эксперты утверждают, что это разные блюда. ✅ Главное отличие - мясо: холодец варят из свинины и птицы, студень - только из говядины. ✅Слово “студень” больше распространено на севере России. ✅Варка тоже отличается: для холодца мясо закладывают постепенно, для студня - сразу все. Бульон для холодца светлый и плотный, его только процеживают, а для студня - тёмный, его осветляют...