Современное сельское хозяйство нельзя представить без удобрений – иначе не будет высоких урожаев. Конечно, потребители постоянно волнуются – а не травят ли нас всеми этими нитратами? Нам это тоже стало интересно, и мы провели на эту тему целое расследование. Доверяй, но проверяй? Уровень недоверия к продуктам у наших людей, конечно, невероятно высок. Короткий опрос на одном из крупных московских рынков показал — многие покупатели годами ходят к одному и тому же продавцу (которого считают проверенным), а на прилавки остальных посматривают с опаской...

Нитраты — соли азотной кислоты — активно применяются для выращивания сельхозпродукции. Насколько они опасны? Нитраты сегодня не считаются абсолютным злом. Вредными они становятся лишь в том случае, если употреблять их в больших количествах. В организме они преобразуются в нитриты, которые нарушают его работу. Какие признаки говорят об избытке нитратов в рационе? Об этом aif.ru рассказала врач-гастроэнтеролог Алена Михайлова. Употребление плодов с высоким содержанием нитратов может вызывать отравление — как острое, так и хроническое — с тошнотой, рвотой, диареей...