Установлено, что нитраты, поступающие в организм человека с пищей и водой, как правило, выводятся с мочой. Однако часть нитратов в нижнем отделе кишечника может превращаться в более вредные вещества – нитриты. Они связывают гемоглобин крови, в результате чего он теряет способность переносить кислород. Какое количество нитратов следует считать избыточным? Всемирная организация здравоохранения называет допустимой суточной дозой нитратов 5 мг на 1 кг массы тела. В среднем, получается 350 мг в день...

Нитраты и нитриты - это соли азотной кислоты, которые накапливаются в продуктах и воде при избыточном содержании азотных удобрений. Могут накапливаться и в организме. Попадают в организм с пищевыми продуктами и водой(до 70 % нитратов мы получаем из растительной пищи). Всасываясь в стенки тонкого кишечника, они переходят в кровь. Из организма нитраты выходят вместе с мочой. При лактации выводятся с молоком. При плохой работе почек и нарушениях в работе ЖКТ эти вещества выводятся плохо. Симптомы...