Опасные свойства щавеля связывают, в первую очередь, с обилием щавелевой кислоты в составе большинства видов этого растения. И сама кислота, и её соли – плохо растворимые в воде оксалаты – не мутагенны и не канцерогенны, но токсичны. Так, оксалат магния и особенно кальция задерживаются в почечных лоханках, мочевом пузыре, мочевыводящих путях, со временем приобретая вид песка или конкрементов сложной кристаллической формы. Выделенная концентрированная щавельная кислота опасна и при наружном контакте,...

Гастроэнтеролог клиники «Евроонко», кандидат медицинских наук Владимир Логинов рассказал, что щавель, богатый клетчаткой, благоприятно воздействует на пищеварительную систему. Однако чрезмерное его употребление может вызвать неприятные последствия. В щавеле содержатся щавелевая кислота и оксалаты, которые в больших количествах могут быть вредны для здоровья. Оксалаты способны накапливаться в почках и приводить к образованию камней. «Не стоит злоупотреблять щавелем пациентам с заболеваниями почек...