Речная рыба — ценный источник белка и полезных микроэлементов, но употребление её в пищу может быть связано с определенными рисками. Эти риски обусловлены как природными факторами, так и деятельностью человека. I. Паразиты: Это, пожалуй, самая распространенная опасность, связанная с употреблением речной рыбы. Описторхоз (Opisthorchiasis): Вызывается плоскими червями Opisthorchis felineus (кошачья двуустка) и Opisthorchis viverrini. Личинки паразита проникают в рыбу (карповые породы, такие как язь, лещ, плотва, линь, сазан, карась) и заражают печень и желчные протоки человека...

Речная рыба — ценный источник белка, витаминов и микроэлементов, но её употребление может нести серьёзные риски для здоровья. Одна из главных опасностей — заражение паразитами, которые могут вызывать тяжёлые заболевания у человека. В этой статье мы разберём, какие паразиты чаще всего встречаются в речной рыбе, как они попадают в организм и какие меры предосторожности следует соблюдать. Многие виды гельминтов (глистов) используют рыбу в качестве промежуточного хозяина, а окончательным хозяином становится человек или хищные животные...