Не радуйтесь красивому внешнему виду! – Чем обрабатывают сухофрукты и зачем это делается?
Мы здорово ошибаемся, принимая мягкие, глянцевые, яркие курагу, чернослив, изюм за натуральный и качественный продукт. В Средней Азии, откуда они родом, никто не станет употреблять такие, «нарядно» выглядящие сухофрукты. Местный житель себе в пищу выберет те, которые смотрятся на их фоне совсем неказистыми – тёмные, жёсткие, мутные (а не глянцевые). Я был в Узбекистане и видел, как делают сухофрукты. Сушат плоды либо на солнце, либо в сушильных шкафах с принудительной вентиляцией нагретым электроспиралью воздухом...