Мясо обрабатывают различными способами, чтобы оно дольше сохранялось свежим и не портилось. В магазинах могут использоваться такие методы, как холодная обработка, упаковка в защитной атмосфере, замораживание и добавление консервантов. Холодная обработка - это процесс, при котором мясо помещается в холодильник при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. Это замедляет размножение бактерий и помогает сохранить свежесть мяса. Однако, это не убивает все бактерии и не гарантирует безопасность продукта...

Бизнес, связанный с переработкой мясного сырья, отличается высокой рентабельностью от 50 % и более. Стоимость полученной в итоге продукции минимум в два раза выше стоимости исходного сырья. Дополнительное преимущество этого вида бизнеса – возможность начать с небольшими вложениями, открыв мини-цех. Конечно, конкуренция в этом сегменте также присутствует. Причем основные конкуренты мини-цехов – это крупные мясоперерабатывающие предприятия, которые тоже предлагают широкий ассортимент мясных копчений,...