Чистить речную рыбу - еще то удовольствие. Некоторые супруги рыбаков наотрез отказываются этим заниматься. И это легко объяснить. У многих речных рыб острые плавники, которые так и норовят впиться в пальцы, а чешуя будто-бы намертво прицепилась к коже. Особую трудность представляют рыбы с мелкой чешуей - щука, судак. окуни. Последние к тому же еще и очень мелкие. Но теперь все эти неприятности в прошлом, есть простейший способ почистить рыбу за минуту, причем без ножа. Итак, перед тем, как приступать к чистке рыбы, ее нужно на пару секунд окунуть в кипяток, а затем сразу в холодную воду...

Хочу вам дать несколько полезных советов, которые помогут правильно обработать и разделать рыбу. Полезные советы для работы с рыбой: - удалить чешую; - удалить плавники (брюшные, грудные, спинные и хвостовые); - удалить голову; - потрошение (удаление содержимого брюшной полости рыбы); - вымыть рыбу снаружи и внутри; - нарезать на порционные куски...