Если вы задаетесь вопросом, чем смазать слоеное тесто вместо яйца, чтобы оно красиво блестело после выпечки: кроме желтка и белка подойдет холодная вода с сахаром, прохладное молоко или топленое масло. Слоеное тесто, не смазанное маслом перед выпечкой, при вынимании из духовки выглядит бледным и неаппетитным...

Можно ли приготовить по-настоящему аппетитные, вкусные и ароматные пирожки из постного теста? Многие хозяйюшки считают это нереальной задачей — мол, без яиц и молока тесто будет черствым, сухим, пресным. Моя бабушка бы с ними поспорила. Именно она показала мне рецепт идеальных постных пирожков. Для теста нужно всего 4 ингредиента — дрожжи, растительное масло, вода да мука. Зато какой результат! Пирожки мягкие, как пух, и красивые очень — золотистые, блестящие. И это после выпекания в духовке! И тут есть еще один секрет — мы не будем смазывать пирожки яйцом...