Ванилин — популярная пищевая добавка, которая придает выпечке неповторимый аромат. Его используют в приготовлении печенья, пряников, тортов, бисквитов, пирогов, булочек, шоколада и конфет. Не обходится без него и создание мороженого, сладких кремов, суфле, варенья. Чем можно заменить продукт, если его не оказалось под рукой? Для выпечки альтернативой могут послужить ванильный сахар, ароматизатор с ароматом ванили или натуральная ваниль в стручках. Если ничего из перечисленного нет, не расстраивайтесь: в тесто можно добавить молотую корицу, цедру лимона или апельсина...

Ваниль по запаху узнает каждый — это аромат свежей выпечки. Но перед приготовлением хозяйка может прийти в замешательство: в магазине на одной полке стоял ваниль и ванильный сахар. Стоит разораться, что есть что, чем отличаются специи и где используются. Чем отличается ванилин от ванильного сахара Натуральная ваниль — редкий и дорогой продукт. Это растение, стручки которого имеют сильный сладкий запах, которые еще сильнее раскрывается при термической обработке. Вкус — горький, что контрастирует с ароматом...