Ванилин — популярная пищевая добавка, которая придает выпечке неповторимый аромат. Его используют в приготовлении печенья, пряников, тортов, бисквитов, пирогов, булочек, шоколада и конфет. Не обходится без него и создание мороженого, сладких кремов, суфле, варенья. Чем можно заменить продукт, если его не оказалось под рукой? Для выпечки альтернативой могут послужить ванильный сахар, ароматизатор с ароматом ванили или натуральная ваниль в стручках. Если ничего из перечисленного нет, не расстраивайтесь: в тесто можно добавить молотую корицу, цедру лимона или апельсина...

Ванилин и ванильный сахар, переработанная специя, часто применяется при приготовлении кулинарных изысков. Чаще всего ее используют в виде сиропа или смешивают с сахарным песком. Настоящая ваниль добавляется в десерты, кондитерские и мучные изделия. Для придания особого вкуса и приятного аромата ее добавляют в различные ликеры, наполнители для пирожных, глинтвейнов, коктейлей и домашних заготовок. Чаще всего в магазине встречается искусственный ванилин – замена естественной ванили. В отличие от оригинала, искусственная пряность имеет резкий запах...