Почему у одной хозяйки борщ малиново-бордовый, а у другой — бурый? В этом рецепте всё решают две обычные ложки. Они не просто «улучшают вкус»: одна отвечает за кислоту, вторая — за баланс. Ниже — классический борщ с уксусом и сахаром, где каждая ложка на счету. Говядина на кости, свёкла, капуста, картофель, лук, морковь, томатная паста, уксус, сахар. Общее время — 2 часа 30 минут, активных — 40 минут. Выход — 4 литра, 8–10 порций. - Говядина на кости (лопатка или грудинка) — 700 г - Вода — 3 л (плюс...

Со временем пришла я к мысли о том, что борщ, который я готовлю для супруга, не очень-то подходит для детского желудка. И дело вовсе не в обильной овощной зажарке. И даже не в мясном бульоне. Дело в уксусе, который, казалось бы, традиционно добавляют в суп. Вот и задумалась я над тем, чтобы заменить уксус на натуральный компонент, а именно лимонный сок. Получилось, скажу вам, даже вкуснее, чем я ожидала. Время приготовления – 90 минут. Количество порций – 8. Ингредиенты Чтобы приготовить задуманное,...