Обычно многие, когда покупают сыр, нарезают его на кусочки, раскладывают на тарелочке и отправляют в холодильник. Но этот метод подходит далеко не для всех сыров. Что касается сулугуни, то он мгновенно обсыхает, желтеет и, соответственно, теряет свое главное качество – резинистость и обильную влажность. Вот, смотрите, когда сулугуни свежеприготовленный (на грузинском языке это состояние называется чкинти), из него прямо-таки хлещет молоко, да? А как только полежит на тарелочки, куда деваются эти аппетитные свойства...

Среди многообразия грузинских блюд особое место занимает гоми (ღომი) - традиционная каша из ... гоми, которая является культурным символом западных регионов Грузии, особенно Самегрело и Гурии. Это блюдо, имеющее древнее происхождение, не просто утоляет голод, но и связывает поколения, отражая исторический путь грузинского народа и его кулинарные традиции. В отличие от известной во всём мире мамалыги, грузинское гоми имеет свои уникальные особенности приготовления и подачи, которые и делают его уникальным гастрономическим явлением...