Ни плиты, ни духовки. Нож, доска, глубокий салатник. Пока на плите что-то тушится или духовка занята, вы собираете этот салат на соседней столешнице. Четверть часа, и готово. Слабое место одно: помидоры и огурцы почти целиком состоят из воды. Порежете всё утром, оставите в миске до вечера, и к приходу гостей на дне плещется сок, а сыр уже не тот. Почему так и что с этим делать, разберу по ходу. Начну с сыра: от него тут зависит больше, чем кажется. Коротко: На 4 порции. Общее время — 25 минут, активной работы — 15...

Сулугуни — символ грузинского гостеприимства, обязательный гость на любом застолье и просто невероятно вкусный продукт, который хорош и сам по себе, и в горячих блюдах. Солоноватый, слоистый, упругий — он одинаково любим и в Грузии, и далеко за ее пределами. Рассказываем все о знаменитом грузинском сыре: как его делают, как выбирать, с чем сочетать и какие блюда готовить, чтобы раскрыть его вкус по-настоящему. Сулугуни — национальное достояние Грузии. Этот рассольный сыр с нежной слоистой текстурой...