Шоколад остаётся одним из самых любимых десертов: в среднем житель России съедает около 7 кг в год, в США — 9 кг, в Евросоюзе — 5 кг. Однако его доступность снижается из-за климатических изменений, влияющих на урожай какао-бобов в странах-производителях, таких как Кот-д'Ивуар и Гана. Это привело к рекордному росту цен на какао — до $12 646 за тонну к концу 2024 года. Прогнозы неутешительны: к 2050 году до трети какао-деревьев могут исчезнуть из-за неприспособленности к климатическим колебаниям. Всё это вынуждает искать доступные и устойчивые альтернативы...

Хочется сладкого, но не хочется портить здоровье и фигуру. Как быть в этой ситуации? О том, чем можно заменить классические конфеты и шоколад, aif.ru рассказала диетолог-нутрициолог София Кованова. По словам эксперта, наиболее оптимальной заменой могут стать зефир и пастила. Их даже едят перед соревнованиями спортсмены – как источник быстрой энергии и для восстановления запасов гликогена. В этих сладостях содержание углеводов сочетается с минимальным содержанием жиров...