Шоколад остаётся одним из самых любимых десертов: в среднем житель России съедает около 7 кг в год, в США — 9 кг, в Евросоюзе — 5 кг. Однако его доступность снижается из-за климатических изменений, влияющих на урожай какао-бобов в странах-производителях, таких как Кот-д'Ивуар и Гана. Это привело к рекордному росту цен на какао — до $12 646 за тонну к концу 2024 года. Прогнозы неутешительны: к 2050 году до трети какао-деревьев могут исчезнуть из-за неприспособленности к климатическим колебаниям. Всё это вынуждает искать доступные и устойчивые альтернативы...

Врач-диетолог Анастасия Ефимова рассказала в беседе с aif.ru, почему людям так нравится шоколад и как наслаждаться этой сладостью, не принося вреда здоровью. Специалист указала, что сладкое, особенно с добавлением жира, активирует центры удовольствия гораздо сильнее, чем, например, просто сахар. Поэтому при любой стрессовой ситуации человек сразу же хочет съесть шоколад. Не стоит забывать о норме этой сладости. Оптимальная порция в день составляет два-три квадратика шоколада, лучше всего их съесть после обеда...