Опытные хозяйки прилагают немало усилий, чтобы их выпечка была пышной и воздушной. Именно для этой цели и нужен магазинный разрыхлитель. Но бывают такие ситуации, когда нужно срочно испечь что-нибудь к приходу гостей, а разрыхлитель как назло закончился. В этом случае я предлагаю вам воспользоваться моими маленькими кулинарными хитростями. Для чего нужен разрыхлитель? Начну с того, что магазинный разрыхлитель теста является смесью таких сухих ингредиентов, как: Эта смесь призвана насытить наше тесто углекислым газом...

Разрыхлитель не всегда есть под рукой, но сделать пышное тесто можно и без него – важно знать, чем его правильно заменить. Разрыхлитель теста, как известно, играет важную роль в выпечке, делая ее пышной и равномерно пористой. Но что делать, если его вдруг не оказалось под рукой? В таких случаях часто используют пищевую соду, однако важно понимать, как она работает с точки зрения химии и в каких пропорциях ее добавлять. Разберемся, чем лучше заменить разрыхлитель теста и когда сода будет действительно хорошим вариантом...