Так бывает: в процессе приготовления выпечки вы вдруг обнаруживаете, что у вас закончился разрыхлитель для теста. Ситуация, конечно, непредвиденная, но, возможно, срочно бежать в супермаркет не придётся – если в вашем доме найдутся эти продукты. Как работает разрыхлитель для теста? Состав разрыхлителя для теста не уникален. Как правило, в нём содержится всего два ингредиента: пищевая сода (натрий двууглексилый) и кислая соль. Вступая в контакт с жидкостью, из смеси выделяются пузырьки углекислого газа, от чего тесто становится более воздушным и рыхлым...

Опытные хозяйки прилагают немало усилий, чтобы их выпечка была пышной и воздушной. Именно для этой цели и нужен магазинный разрыхлитель. Но бывают такие ситуации, когда нужно срочно испечь что-нибудь к приходу гостей, а разрыхлитель как назло закончился. В этом случае я предлагаю вам воспользоваться моими маленькими кулинарными хитростями. Для чего нужен разрыхлитель? Начну с того, что магазинный разрыхлитель теста является смесью таких сухих ингредиентов, как: Эта смесь призвана насытить наше тесто углекислым газом...