Секрет вкусного мяса в его обработки. Отбивание молотком делает продукт сочным, мягким. Все используют обычный молоток. Есть способы для которых не нужен молоток.

История появления молотков для мяса началась с проблемы, стоявшей перед кулинарами и поварами веками - как сделать мясо более нежным и мягким перед приготовлением. Идея использования молотка для отбивания мяса возникла из необходимости расплющить мясную клетчатку и размягчить волокна, чтобы добиться оптимальной текстуры и вкуса в блюде. Первые упоминания о молотках для отбивания мяса встречаются в древних кулинарных рецептах и положениях, уходящих корнями в древние времена. Однако первые молотки для отбивания мяса, как мы их знаем сегодня, появились в конце 19 века...