Приветствую вас, уважаемые подписчики и гости моего канала! Те, кто давно смотрит мои рецепты, знают, что мой кулинарный канал имеет уклон в выпечку — я с юности очень люблю печь, и с большой радостью делюсь с вами рецептами всевозможной выпечки из самого разного теста. В своих рецептах я использую сливочное масло. И нередко получаю в комментариях вопрос о том, можно ли заменить масло на маргарин. Хотя, практически всегда пишу в описании рецепта, что масло заменить на маргарин можно. Но не все читают инфобокс (описание под видео)...

Продолжаем рассказывать историю взлета и падения трансжиров. В предыдущей статье речь шла об изобретении и распространении гидрогенизации — процесса, в результате которого образуются вредные для сердца и сосудов трансжиры, а также о том, как весь мир подсел на маргарин. В этом тексте мы расскажем о полувековой битве американских ученых с пищевыми корпорациями, и о безопасных аналогах трансжиров, запатентованных за последние годы. Жирное лобби В предыдущей статье мы остановились на 1960-х годах, когда в США был пик потребления маргарина, почти наполовину состоящего из трансжиров...