Традиционный новогодний оливье имеет смысл заменить более полезными салатами, сообщила NEWS.ru врач-гастроэнтеролог Видновской больницы минздрава Московской области Людмила Сухорукова. По словам собеседницы издания, вместо майонезных закусок и заправленного тем же соусом оливье стоит приготовить более полезный салат — с киноа и овощами. Отварная киноа (важный источник клетчатки и белка) со свежими огурцами, помидорами, авокадо и кукурузой, зеленью и заправкой из оливкового масла и лимонного сока станет более полезной альтернативой традиционного новогоднего салата...

Шоколад остаётся одним из самых любимых десертов: в среднем житель России съедает около 7 кг в год, в США — 9 кг, в Евросоюзе — 5 кг. Однако его доступность снижается из-за климатических изменений, влияющих на урожай какао-бобов в странах-производителях, таких как Кот-д'Ивуар и Гана. Это привело к рекордному росту цен на какао — до $12 646 за тонну к концу 2024 года. Прогнозы неутешительны: к 2050 году до трети какао-деревьев могут исчезнуть из-за неприспособленности к климатическим колебаниям. Всё это вынуждает искать доступные и устойчивые альтернативы...