Традиционно нори листы для роллов делаются из красной ламинарии, она же порфира. На кухни ресторанов нори попадают уже в виде аккуратных полупрозрачных пластин, окрашенных в «50 оттенков золотисто-буро-зеленого». Однако прежде чем стать правильным «прямоугольником», водоросли проходят несколько стадий обработки: Существуют 4 основных класса чипсов нори, существенно различающихся по качеству исполнения. Тем, кто только начинает делать домашние роллы, лучше выбирать сорта водорослей Gold и Silver, имеющие более гибкую структуру листа...

Рассказываем о свойствах рисового уксуса и делимся лучшими вариантами замены соуса для суши и роллов, которые легко приготовить дома. Полезные свойства рисового уксуса Вред уксуса Для чего используется рисовый уксус Как правильно использовать заправку для риса Чем можно заменить уксус для роллов 1. Красный винный уксус 2. Яблочный уксус 3. Столовый уксус 4. Белый уксус виноградный 5. Бальзамический уксус 6. Лимонный сок 7. Заправка с соевым соусом 8. С растительным маслом 9. С яблочным уксусом 10...